日本酒 風 の 森 評価: 風の森(かぜのもり) | 日本酒 評価・通販 Saketime
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「風の森」の特徴は、 シュワっとした炭酸ガスの心地よい刺激と、鼻に抜ける果実の爽やかな香り 。 爽やかでありながら しっかりとした旨みのある味わいに、余韻のある酸味 も感じられます。 味わい方として、開栓直後と、時間をおいたあとの2パターンで楽しめるのも特徴です。 開栓直後はプチプチと炭酸を感じる、フレッシュな味わい。 数日たつと炭酸ガスが抜け、お酒本来の特徴をよりはっきりと楽しむことができます。 米の豊かな旨味や甘み、酵母が造りだした果実のような香りや酸味を楽しむため、飲み干さずにあえて残しておきましょう。 そんな奈良県を代表する日本酒「風の森」。おいしさの秘密をご紹介します。 純米にこだわる! 油長酒造のお酒はすべて"純米酒"。 醸造アルコールを一切添加せず、米、水、米麹だけで作られたお酒 です。 かつては防腐のために加えられていた醸造アルコールですが、現在は日本酒の吟醸香という良い香りを立たせたり、糖や酸による雑味をアルコールで抑えることで、スッキリした飲み口にする目的で添加されます。 醸造アルコールを添加しない純米酒の特徴は、 濃厚でコクのある風味 と、 米本来の旨み にあります。風の森のしっかりした旨みは、ここからきているのかもしれませんね。 生酒にこだわる! 年間を通して、火入れをしない生酒 で出荷されています。 一般的な日本酒は、火入れといって加熱殺菌を行っています。酵素の動きを止めることで、過度な日本酒の熟成を防ぎ、殺菌することで、日本酒が白濁することを防ぐ効果があります。火入れをしない生酒では、上記のようなリスクが発生し、流通させるのがとても難しくなります。 油長酒造では、微生物を徹底管理したり、独自のタンクを導入したりと、先進的な取り組みを行っています。このおかげで、年間を通して「生酒」を提供することができるのです。 生酒の若くてフレッシュな味わいやシュワっとした炭酸ガス は、風の森の特徴にもよくあらわれています。 無加水にこだわる! 日本酒は、完成した原酒に水を加えることでアルコール度数を調整しています。この加水を一切せずに出荷されるのが「原酒」です。通常の日本酒よりもアルコール度数が高く、その どっしり濃厚な味わい は、原酒ならではの魅力です。 無濾過にこだわる! もろみから絞られた日本酒の元となる液体は、濾過機やフィルターを通すのが一般的です。これには日本酒の色を透明にし、香味を調整する意味があります。 しかし濾過によって、できたての味わいが損なわれてしまいがちです。無濾過であることで、 できたてのフレッシュさ や、 味わいの個性 を残すことができます。 搾り方にこだわる!
日本酒 風の森 評価
11 global ratings | 5 global reviews There was a problem filtering reviews right now. Please try again later. From Japan Reviewed in Japan on April 29, 2018 やや低めのアルコール度数、微発泡、火入れなしの組み合わせがフルーティで爽やかな個性を実現している。気分が上がる素敵な日本酒。 ただ、生酒を常温配送する販売店のデリカシーのなさが、蔵元の思いをぶち壊しにしている。ここからはもう買わない。 Reviewed in Japan on January 9, 2014 日本酒を好きになり始めて少しづつ色々な所のお酒を飲んでいますが このタイプは初めてでした。 米と水だけで作ってるのにこんな日本酒もあるのだなと驚きで香りも吟醸香の一種?と思うほどで思わず「おお! ?」と声が出てしまいました。 凄くいい爽やかな甘い匂いで(決してくどくない) 甘みと酸味の中に少しの苦味があり自分のイメージではスパークリングワインを繊細で上品にした物の様に感じました。(基本的な味は日本酒) 今年初めてのお酒での感動でしたしまた一層日本酒が好きになりました、ありがとうございます。 こちらの酒造の別の銘柄も飲んでみようと思います。 Reviewed in Japan on September 20, 2016 外食先で初めていただいて、すごく軽やかで鼻に抜ける香りもさわやかだったのでこちらのお店で同じものを見つけて嬉しかったです。送ってきた物も変わらない美味しさでついつい飲み過ぎてしまいました。 Reviewed in Japan on March 14, 2016 アルコールが低く微炭酸なので非常に飲みやすかったです。香りも華やかで最高でした。 TOP 1000 REVIEWER VINE VOICE Reviewed in Japan on June 4, 2020 甘み、香りよい、微発砲、上品かつ飲みやすい、うんまい日本酒でした。 つまみなしで、これだけでうまい!ワインのようにチーズと合う。 日本酒苦手な女性でもぺろり
風の森（かぜのもり）の口コミ｜油長酒造｜奈良県御所市－日本酒物語
自然な発泡感と濃厚な旨み、シャープな現代的な味わいが特徴の風の森。すべてが純米造りで無濾過、無加水の生酒。従来の日本酒は絞った後に濾過や加熱殺菌を行い劣化を防ぐが、溌剌とした味わいを残すために、極力酸化を抑え、冷却機能の高いタンクを使用。ゆえに自然な炭酸ガスが残っているのだ。また発泡感があるときと、なくなったときとでは、酒の印象が違うのも面白い。「風の森 秋津穂 純米しぼり華」は、食米のアキツホを使用。フレッシュな酒にはフレッシュなクリームチーズなどが合う。 風の森のクチコミ・評価 最高に美味しい 余地を残して4. 5だけど、文句なし ほろ苦さと十分な旨味 シュワシュワ! 特定名称 純米 原料米 愛山 酒の種類 無濾過 生酒 テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通 2021年7月23日 風の森 愛山 真中採り 結構なセメダイン、キレは良い ボディ:普通 甘辛:普通 またまた購入で飲みました。飲みやすいので、あっというまですが、相変わらず好みの味でいいです。 ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1 風の森 ALPHA TYPE 1 純米奈良酒 無濾過無加水生酒 すごいガス感 無濾過無加水生なのに、きれいな味わい 飲みやすすぎてびっくり 開栓後、日が経てば少し雑味が入ってきて、味わいが深くなるでしょうか? スペック 精米歩合:65% 原料米:秋津穂 度数:12度 仕込み水:超硬水 金剛葛城山系深層地下水 (硬度:250mg/ L) 油長酒造(奈良県御所市1160番地) ボディ:軽い+2 甘辛:普通 愛山807 真中採り 無濾過無加水 風の森らしい飲み口で、少し甘味が落ち着いた印象 綺麗で果実味のある香り味わいなのに、精米歩合80%とか意味わからんです 人に薦められる美味しさでした 2021年7月22日 風の森 秋津穂807 試験醸造③ 甘味少なめ、酸味あり、アルコール感あり、舌ピリピリ 日が経っても同じ 秋津穂 ボディ:普通 甘辛:辛い+1 油長酒造×葛城煙火「みんなで花火を打ち上げるお酒」、シリアル番号:12512です。 うわぁー!セラーの奥に仕舞い込んでいたのを忘れてました…。2011年10月1日(日本酒の日)に飲むはずやったのに…。でも、旨さは全く衰えていません。旨味も酸味も豊かで、とてもバランスが良く、飲み始めも後味もキレイです!!おいしーい!! 露葉風 無濾過生原酒 風の森はやっぱ自分好みです!美味い!
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風の森(かぜのもり) | 日本酒 評価・通販 SAKETIME
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ジュースのような飲み味の夏酒。 #sake #日本酒 #風の森 — Ken (@e320silver) June 14, 2019 夏の季節には特にぴったりですよね! 今夜のパートナーは 奈良県 油長酒造さんの 風の森 純米大吟醸 しぼり華 愛山50 無濾過無加水 愛山好きの私には魅力的♡ 開栓すると果実のような香り、口に含むと透明感と風の森特有の優しい酸味、喉越しはマスカットのような風味が余韻を残して消えていく… 端的に言うと美味しい! (≧∇≦) #日本酒 — 智ちん🍶 (@mikomiko0038) May 28, 2019 フルーティな味わいは風の森の特徴です! 風の森のまとめ 今回は、奈良県で伝統的な技法で作られる日本酒「風の森」についてご紹介しました。調べた結果、 ほとんどの口コミで「微炭酸で飲みやすい」「優しい酸味」などと良い評価 がされていました。悪い口コミはほとんどなかったです。歴史ある酒造で造られる微発泡の日本酒、飲んでみたくなりませんか? ぜひみなさんも、この記事を参考に「風の森」を飲んでみてくださいね! Amazonで詳細を見る 楽天で詳細を見る 【次の記事も読まれています】 作のリアルな口コミ|日本酒専門メディアが徹底解説! 黒龍のリアルな口コミ|日本酒専門メディアが徹底解説!
風の森「ＡＬＰＨＡ ＴＹＰＥ１」最良の低アルコール日本酒はこれだ！ : 神奈川建一のお酒ブログ
4806 皆さんが美味いというので、1. 大吟醸山田錦、2. 秋津穂65. 3大吟醸しぼり華、4. 大吟醸しぼり華きぬひかりを只今購入して今1. 2をのんでいます。 値段は順に720mlで2415. 1102. 1575. 1522でした。 2. 4は今年の酒で値上げされていました。 私の鈍い舌では1はもうひとつ。2はいけます。1. 2の差は小さい。 まだ飲み始めで、あまりわかりませんが、安い酒はお得感あり。 高い方は今ひとつ。越後の酒に行きそう。 他の酒も飲んで見たいと思っています。 日本酒口コミNo. 4540 低精白のお酒を買ったのが始めてですがびっくりしました、強烈なセメダイン香。含んでも最初はセメダイン。嫌いじゃない香りでこれは癖になります。常時冷蔵庫に入る1本になりました。 PBY32kai (2013年03月11日 06時54分04秒)
【楽天市場】日本酒 風の森 純米大吟醸無濾過生原酒507 秋津穂720ml【油長酒造】(お酒の専門店 松仙) | みんなのレビュー・口コミ
純米無濾過生原酒へのこだわり！「風の森」ってどんなお酒？ | nomooo
味の傾向: 搾った直後のフレッシュ感を最高の形で味わえる傑作。強いシュワシュワ感と一緒に甘酸っぱい味が流れ込んでくる、ラムネのような味わい。そこに日本酒ならではのキメの細かいテクスチャーが加わる。素晴らしい。 僕の評価: 85点/100点(日本酒を知らない人に飲ませたい銘柄第1位です) ◆◆◆ 醸し人九平次、仙禽から続く、定番酒を再評価しよう運動(参加者・僕1人)のために選んだお酒がこれです。 「風の森(かぜのもり) ALPHA TYPE1 H30BY」 であります~。いやー、やっぱりこれを紹介しないと定番酒を語ったとは言えないですよね! 当ブログでは、ブログ開始直後にたくさん風の森を紹介しました。このALPHA TYPE1も今回で3回目のレビューです。前より上手く評価できるように頑張ります。あ、恥ずかしいから過去の記事は探さないでね! 風の森は明確なコンセプトがある銘柄でして、全商品が生酒、無ろ過、原酒、純米となっています(例外的に1本だけ火入れあり)。つまり出来たてのお酒を即瓶詰めして、お客さまの元へ届けたい!という狙いのブランドなのです。そのフレッシュさを無駄なく味わって欲しいがために、なんと全商品の4合瓶化まで実行!これは主に飲食店からずいぶん批判があったそうですが、凄い覚悟です。蔵元の胆力が感じられますね。 加えて風の森をつくる油長酒造特有の個性として、 「超硬水を使って、発酵力の強い協会7号酵母で醸す」 というものがあります。日本という国はどこでも軟水の水が出てくる奇跡のような土地を持っているのですが、油長酒造の近くからは何故だかヨーロッパの水に負けないぐらいミネラルが含まれた硬水が湧き出ちゃったのです。現代の日本酒では、どこの水でも醸造技術により同じような味わいをつくることが可能ですが、油長酒造だけはそれが不可能なのですね。これが逆にユニークな味を生み出すのです。 このお酒のスペックを確認しますと、 「無ろ過生原酒、アルコール度14%、精米歩合65%」 というものです。うーん、ちょっと非公開部分が多いですね。もうちょっと教えてください! (笑) でも、ここで一番重要なのは、このお酒がアルコール度14%という、日本酒としては低アルコールとカテゴライズされる度数を持っているということです。 つまり、ほぼ間違いなく甘い(発酵をあまりしていないので、糖分が残っている)、アルコールの刺激&苦味が少ないということです。 アルコールの影響が少ないのは一見いいことのようですが、ボディが弱くペラペラのお酒になる危険性があります。さあ、どうでしょうか。実際に飲んでみましょう。 ◆超うまい炭酸入り青リンゴジュース 味の第一印象は 「凝縮感のある甘さを、しっかりとした酸味と炭酸のシュワシュワ感で流し込む、インパクト抜群の味」 というものでした。キター!これよ、これが風の森ALPHA TYPE1だ!
風の森の口コミ(30件) 日本酒口コミNo. 7139 上品な甘さと、しっかりした炭酸が心地いい。 飲み進めるうちに、雄町の味わいが舌を包み込んでゆく。 アルコール度数17度だが、それほどの感じではなく、のごごしがいい。3日位かけて、炭酸が抜けてゆく過程の味の変化を楽しみたい。 結い結い (2020年01月11日 22時21分36秒) 日本酒口コミNo. 6714 爽やかな青りんごの香り。少しツンときて、微かな甘みが残ります。後味は2秒後甘さがもどるが雑味はない。 Fruity 3 Fresh 3 Light 2 Sharp 3 Mild 2 Rich 3 Strong 3 Clear 2 Sweet 5 Total impression. 7. 5r 日本酒口コミNo. 6670 秋津穂、山田錦、雄町、露葉風…色々呑みましたが、八反錦のこれが一番旨かった(^^) 甘味・旨味・酸味のバランスが絶妙! ただ、チリチリ感はいらないかな(苦笑 日本酒口コミNo. 6556 奈良に行った時に「のより酒店」にて購入。 山田錦80% アルコール17度 無濾過無加水生酒 仕込水 超軟水硬度214 このお酒の魅力の一つはコストパフォーマンスだと思う。税込みで720ml 1400円以下です。いつもの様にスパークリングワインの開けるのと同じでフタを開ける時に微炭酸を感じつつ心が躍ります。 のど越しは爽やかで純米だけども嫌な雑味は無い。沢山の日本酒の中でも生で微炭酸、酒米の選択肢が多く楽しむ事が出来ます。ただし、要冷蔵なのでご注意です。 日本酒口コミNo. 6438 開栓しようとするとプシュッとガス圧で栓が飛びそうで ビビりながら開栓。 注ぐとプチプチと細かな微炭酸の様子で見た目から爽快感。 含むとリンゴ飴を感じる甘旨酸っぱさとピリピリ炭酸、 余韻はスゥ~ッと淡くヒケます。 度数12度なんでゴクッと爽やかにいけますね。 旨いっすね。 日本酒口コミNo. 6388 タイプ3で調子に乗って購入。 すいません、私には合わない味でした。同じアルファとは言え、結構性格が違うものですね。タイプ3はスイスイ飲めたのに、こちらは酒が進まず。 初日は1合で止めてしまいました。2合飲むにはあまったるいかな。。 2日目、別の酒を1合飲み、食事の後にデザート感覚で飲むと 甘ったるいのは同じなのですが、思ったよりスイスイ。 タイプ1は晩酌ではなく、これだけで味わいながら飲むべき酒なのかなーと思いました。 ちりー (2017年04月20日 01時08分39秒) 日本酒口コミNo.
6387 まるでシャンパンのような開け方でビックリ。開けるとフルーティで リンゴのようなあま~い香り。個人的に辛口好きなのでイヤ~な予感。。 飲んでみてさらにビックリ。予想を大きく裏切り、ものすごく美味い。 晩酌で4合飲み干してしまいかねないので、 2合で自らストップしました。結局翌日に残り全部飲んでしまいました。 火入れアリと書いてありますが、それを全く感じさせないお酒でした。 ちりー (2017年04月20日 01時02分07秒) 日本酒口コミNo. 6072 風の森 ALPHA TYPE3 純米大吟醸 八反錦50 27BY 軽い吟醸香、含み香にふわり。極僅かにセメ臭あり。 引込み、開けたてガス感が爽やか、4, 5日で落ち着き軽い質感に。 五味それぞれが主張するも程好くバランス、盛り上がる。 日が経つと甘み優勢、やや濃く、しかし軽さキープ。 スムースな抜け、キレよくフィニッシュ。 銘柄のPolicyを特例的に逸脱する火入れ酒です。 開けたては開栓数日のレギュラー『風の森』を少し淡くした感じですが、 開けて数日、ガスが抜けきったころ、、、これはスゴイ! 富牟谷欠 (2016年07月04日 22時08分55秒) 日本酒口コミNo. 5959 風の森 純米 秋津穂 真中採り 無濾過生原酒 アキツホ65 27BY 穏やかな香りは、爽やかな柑橘を思わせる立ち香から、メロン様の甘さのある含み香へ。 極々微かにセメ臭あり。 シュワっとガス感、酸のアタック、序盤から甘さ酸味苦みがググッと。 適度なボリュウム、盛り上がりから、すぅーっとサバケよく退けていく。 久しぶりに基本のアキツホ65だったのですが正直「こんなにあっさりしてたっけ! ?」と感じました。 ALPHAとかに近いような感さえありました。 富牟谷欠 (2016年03月28日 22時00分24秒) 日本酒口コミNo. 5526 雄町の80%精米です。 ちょいピリでフレッシュ&ジューシー、甘辛酸苦が一辺にやってきます。80%でも十分旨いとは聞いていましたがこれほどまでとは。 以前呑んだ雄町の純吟は確かに上を行く旨さでしたが、価格の面から言ってもこれで充分すぎます。 左党 (2015年05月05日 20時04分44秒) 日本酒口コミNo. 5493 風の森を飲んだ。 以前はこればかり飲んでいたが、高くなり、浮気した。 吟醸山田錦を飲んだが、まずい。とても愛用していたのに。 一升瓶で買ったことを後悔した。 ただ、数日してだんだん飲めるようになってきた。 微生物のなせる技か?